Τα βιολογικά προϊόντα το 2026 είναι εξαιρετικά δημοφιλή. Αυτό οφείλεται κυρίως στη δημοτικότητα του fitness lifestyle και γενικότερα του τρόπου ζωής που προτάσσει την υγεία και την ευεξία. Παρόλο λοιπόν που ακούμε πολύ συχνά τις φράσεις είναι βιολογικό προϊόν, ή βιολογικής καλλιέργειας πολλοί δεν γνωρίζουν ακριβώς τη διαφορά με τα απλά τρόφιμα. Στη συνέχεια θα σας λύσουμε όλες τις απορίες σας σχετικά με το τι ακριβώς είναι τα βιολογικά τρόφιμα. Επίσης θα σας παρουσιάσουμε ποια τα οφέλη τους για την υγεία και το περιβάλλον.
Βιολογικό προϊόν ορισμός
Τι είναι τα βιολογικά προϊόντα;
Παρόλο που ακούμε την έκφραση αυτή συνέχεια οι περισσότεροι δεν μπορούν να δώσουν έναν ορισμό, ούτε ξέρουν τις διαφορές από ένα απλό τρόφιμο.
Βιολογικό προϊόν χαρακτηρίζεται ως το προϊόν που παράγεται με μεθόδους καλλιέργειας και εκτροφής που ελαχιστοποιούν ή αποκλείουν πλήρως τη χρήση κάποιον οργανικών ενώσεων. Πιο αναλυτικά αποκλείονται τα συνθετικά λιπάσματα και ζιζανιοκτόνα, τα φυτοφάρμακα, οι ορμόνες και τα αντιβιοτικά, αλλά και οι γενετικά τροποποιημένοι οργανισμοί. Σύμφωνα με την ευρωπαϊκή νομοθεσία για τα βιολογικά προϊόντα απαγορεύεται αυστηρά η χρήση γενετικής μηχανικής και η έκθεση σε ιονίζουσες ακτινοβολίες.
Συνεπώς τα βιολογικά τρόφιμα διαφέρουν από τα συμβατικά ως προς τον τρόπο παραγωγής, τα μέσα καλλιέργειας και τον σεβασμό προς το περιβάλλον. Στα βιολογικά τρόφιμα χρησιμοποιούνται φυσικές οργανικές ουσίες (κοπριά, άχυρο), ενώ στα συμβατικά γίνεται εκτεταμένη χρήση χημικών φυτοφαρμάκων και ορμονών.
Τα βιολογικά προϊόντα όμως υπερτερούν και σε γεύση, άρωμα και φρεσκάδα. Οι περισσότεροι καταναλωτές προτιμούν τα βιολογικά προϊόντα και για τους παραπάνω λόγους.
Κατηγορίες βιολογικών προϊόντων
Τα βιολογικά προϊόντα διακρίνονται σε δύο βασικές κατηγορίες:
Προϊόντα Βιολογικής Γεωργίας σε Μετατροπή
Αφορούν αποκλειστικά προϊόντα φυτικής προέλευσης που προέρχονται από αγροτεμάχια τα οποία βρίσκονται στο στάδιο μετάβασης προς τη βιολογική γεωργία. Στα αγροτεμάχια αυτά εφαρμόζονται οι αρχές της βιολογικής καλλιέργειας για χρονικό διάστημα τουλάχιστον ενός έτους. Ο στόχος είναι η σταδιακή αποκατάσταση του εδάφους και τη διασφάλιση της απουσίας υπολειμμάτων φυτοφαρμάκων στο τελικό προϊόν.
Προϊόντα Βιολογικής Γεωργίας
Πρόκειται για προϊόντα που παράγονται αφού ολοκληρωθεί πλήρως το στάδιο της μετατροπής του αγροτεμαχίου ή του ζωικού κεφαλαίου. Για τα φυτικά προϊόντα, η περίοδος μετατροπής είναι τουλάχιστον δύο έτη για καλλιέργειες ετήσιου κύκλου και τρία έτη για πολυετείς καλλιέργειες. Αντίστοιχα στα ζωικά προϊόντα το απαιτούμενο διάστημα κυμαίνεται από 6 εβδομάδες για τα αυγά, 10 εβδομάδες για τα κοτόπουλα και έως 6 μήνες για προϊόντα όπως το κρέας και το γάλα.
Οι παραπάνω κατηγορίες ισχύουν και για τα μεταποιημένα βιολογικά προϊόντα. Προϊόντα βιολογικής γεωργίας είναι και όσα περιέχουν 95% συστατικά βιολογικής προέλευσης. Αντίθετα τα μεταποιημένα προϊόντα βιολογικής γεωργίας σε μετατροπή περιλαμβάνουν ένα συστατικό που βρίσκεται στο στάδιο της μετατροπής.
Πώς παράγοντα τα βιολογικά προϊόντα;
Οι βιολογικοί καλλιεργητές βασίζονται σε φυσικές και βιώσιμες πρακτικές για τις καλλιέργειές τους. Οι συνηθέστερες πρακτικές που χρησιμοποιούν είναι η εναλλαγή καλλιεργειών ή αλλιώς αμειψισπορά, η αγρανάπαυση, η χρήση ζωικών λιπασμάτων. Χρησιμοποιούν επίσης υπολείμματα συγκομιδών και μηχανική καλλιέργεια για τον έλεγχο ζιζανίων και παρασίτων.
Στη βιολογική κτηνοτροφία τα ζώα τρέφονται με βιολογικές ζωοτροφές, αποφεύγεται η συστηματική χρήση αντιβιοτικών. Δεν χρησιμοποιούνται ορμόνες ανάπτυξης και γενικά δίνεται έμφαση στην ευζωία των ζώων.
Όλη η αλυσίδα παραγωγής, από την καλλιέργεια έως τη συσκευασία, αποθήκευση και μεταφορά ελέγχεται και πιστοποιείται από εγκεκριμένους Οργανισμούς Ελέγχου και Πιστοποίησης. Ένα προϊόν για να θεωρείται βιολογικό θα πρέπει να φέρει πάνω του τη συγκεκριμένη πιστοποίηση ελέγχου.
Βιολογικά προϊόντα και οφέλη για τον άνθρωπο
Τα οφέλη της κατανάλωσης βιολογικών προϊόντων είναι πολλαπλά για την υγεία. Αρχικά με την κατανάλωση βιολογικών προϊόντων η έκθεση σε φυτοφάρμακα και χημικά κατάλοιπα είναι μειωμένη. Επίσης η συγκέντρωση σε νιτρικά άλατα είναι χαμηλότερη. Από την άλλη με κατανάλωση βιολογικών τροφίμων καταναλώνετε έως και 40% περισσότερα αντιοξειδωτικά. Πέρα από τα αντιοξειδωτικά τα βιολογικά τρόφιμα είναι πλουσιότερα κατά 30% σε βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και θρεπτικά συστατικά.
Επιπλέον έρευνες έχουν δείξει πως τα βιολογικά τρόφιμα περιέχουν μεγαλύτερες ποσότητες Βιταμίνης C, μαγνησίου, σιδήρου και χρωμίου. Επιπλέον, τα προϊόντα ζωικής προέλευσης βιολογικής εκτροφής παρουσιάζουν υψηλότερα επίπεδα ω-3 λιπαρών οξέων, ιδιαίτερα σημαντικών για την υγεία της καρδιάς.
Συνεπώς η κατανάλωση βιολογικών προϊόντων είναι ιδιαίτερα σημαντική για βρέφη και παιδιά, εγκύους και θηλάζουσες γυναίκες, αθλητές και άτομα με αυτοάνοσα ή χρόνια νοσήματος. Συστήνεται μάλιστα οι συγκεκριμένες ομάδες ανθρώπων να αντικαθιστούν τα κοινά τρόφιμα με βιολογικά.
Βιολογικά προϊόντα και οφέλη για το περιβάλλον
Οι βιολογικές καλλιέργειες δεν ωφελούν μόνο τον άνθρωπο με την ένταξή τους στο διατροφολόγιό του αλλά και το ίδιο το περιβάλλον. Με τη βιολογική παραγωγή δεν μολύνονται οι υδροφόροι ορίζοντες και διατηρείται η φυσική γονιμότητα του εδάφους. Επίσης συμβάλλει στη διατήρηση των οικοσυστημάτων, μειώνεται η ρύπανση και το περιβαλλοντικό αποτύπωμα, ενώ παράλληλα ενισχύεται η βιώσιμη και αειφόρος ανάπτυξη. Η επιστροφή οργανικών καταλοίπων στο έδαφος ενισχύει τη φυσική ισορροπία και τη βιοποικιλότητα. Η συμβολή των βιολογικών καλλιεργειών λοιπόν στα οικοσυστήματα είναι πολύ μεγαλύτερη απ’ ότι φανταζόμαστε. Είναι σημαντικό συνεπώς σε μια εποχή που το περιβαλλοντικό αποτύπωμα είναι τόσο έντονο οι επιλογές μας να μην επιβαρύνουν επιπλέον τον πλανήτη.
Συμπεράσματα
Τα βιολογικά προϊόντα αποτελούν μια συνειδητή επιλογή που συνδυάζει την υγεία του ανθρώπου με τον σεβασμό προς το περιβάλλον. Ο τρόπος παραγωγής τους, που βασίζεται σε φυσικές και βιώσιμες πρακτικές, συμβάλλει στη μείωση της έκθεσης του οργανισμού σε χημικές ουσίες. Παράλληλα προσφέρει τρόφιμα υψηλότερης διατροφικής αξίας, πλουσιότερα σε βιταμίνες, αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία.
Η κατανάλωσή τους μπορεί να συμβάλει στη διατήρηση της καλής υγείας. Ιδιαίτερα για ευαίσθητες ομάδες του πληθυσμού όπως τα παιδιά, οι έγκυες γυναίκες και οι αθλητές. Ταυτόχρονα, η βιολογική γεωργία προστατεύει το έδαφος, τους υδροφόρους ορίζοντες και τη βιοποικιλότητα, μειώνοντας το περιβαλλοντικό αποτύπωμα της ανθρώπινης δραστηριότητας και ενισχύοντας τη βιώσιμη ανάπτυξη. Σε μια εποχή όπου οι επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής και της εντατικής γεωργίας γίνονται όλο και πιο εμφανείς, η επιλογή βιολογικών προϊόντων δεν αφορά μόνο τη διατροφή μας. Αποτελεί μια πράξη ευθύνης απέναντι στον ίδιο μας τον εαυτό και στις επόμενες γενιές.
Η εταιρεία μας μπορεί να σας προσφέρει μεγάλη ποικιλία στα καλύτερα βιολογικά προϊόντα. Έτσι μπορείτε να αλλάξετε και να βελτιώσετε τις διατροφικές συνήθειες με τα πιο αγνά προϊόντα. Το «viologiko proiοn» αποτελεί την εγγύηση ποιότητας που ψάχνατε.